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[其它]拉条子技术培训西安美食汇无保留教学
发布者:xianmeishihui  发布时间:2018/3/9 14:04:00
浏览:  回复:0  该信息 869 天后过期

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陕西地区的人都是以面食为主,正所谓一方水土养一方人。而拉条子是经常会吃到的小吃。它的口味有油泼的,西红柿鸡蛋的,还有炸酱的三种。拉条子的精髓在于面的制作,拉条子技术培训怎么和面,怎么拉面,这些都是有技巧的。做好的拉条子面筋斗,口感好,再加上不同的口味,好吃又飘香。
拉条子做法,西安美食汇为您分享

1.把面粉加水拌成絮状。揉成面团,静置10分钟后,再揉一次,会变的光滑紧实。把面团中间掏拉条子技术培训洞,变成环型,逐渐搓细约直径1cm。

2.准备大盘,盘底刷油,把条子从中心向四周盘成圆形。然后在上面刷成油。包上一层保鲜膜,静置15分即可

3.把各种蔬菜切丁。

4.锅里放100克油,烧热拉条子技术培训。茄丁沾生粉。把茄子和土豆进油锅炸至发黄捞出。

5.锅中留少量的油,把肉馅炒至变色。放入葱、姜、蒜煸出香味。炝入料酒和醋。加入花椒面、大料面、盐。再加入适量的老抽上色, 放入各种蔬菜翻炒,出汤后再加半碗水,熬3分钟。

6.关火,放入剩下的拉条子技术培训的葱蒜,味极鲜,鸡精,翻炒均匀出锅。锅里放半锅水,烧开。把条子边拉边往开水锅里放。

7.根据自己喜爱决定条子拉多细,煮面时间要比手擀面稍长一点。

8.煮好捞出。浇上烧好的茄丁,完成。

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